Semana Santa

Essa tradição puramente católica vem desde a Idade Média. A Igreja católica orientava seus fiéis a realizarem jejum durante a quaresma e a eliminação de carnes quentes dos hábitos alimentares. O período de jejum, entre a quarta-feira de cinzas e o domingo de páscoa conhecido como Quaresma. Com a chegada da Família Real ao Brasil em 1808, o Bacalhau foi introduzido aos hábitos alimentares dos brasileiros.Com o passar dos anos, os hábitos de jejum católicos começaram a ser adaptados e o jejum passou a ser transformado. Da quaresma, para a sexta-feira da paixão (sexta-feira anterior ao domingo de páscoa), para posteriormente apenas à eliminação das carnes quentes na sexta-feira santa.Para quem não é católico, a Páscoa é o feriado católico que comemora a Ressurreição de Cristo.

Existem na natureza cinco tipos de bacalhau:

Bacalhau do Porto o mais nobre, com carne mais tenra e clara (cor palha), com postas mais largas;

O Saithe e o Ling são outras duas variedades vindas do Atlântico Norte. O Ling possui carne clara e se desfia com extrema facilidade – é o mais estreito dos bacalhaus;

O Bacalhau do Pacífico é muito parecido com o Porto e sua carne é mais fibrosa, não se desfazendo após cozida. Muito parecido com o Porto;

Zarbo , que é o menor de todos. Tem carne fibrosa e escura quando cozida

E porque ovos na Páscoa?

Presentear os seus com ovos de páscoa, é uma tradição pagã, que foi incorporada à páscoa. Inicialmente os ovos eram ovos de verdade e a tradição era justamente enfeitar o ovo e eles simbolizariam o início da vida. Durante o Concílio de Nicéia, os cristãos “se apropriaram” da idéia e passaram a pintar os ovos com figuras religiosas. Apesar da história incerta, o surgimento dos ovos de chocolate nos leva ao início do século XIX, quando confeiteiros franceses inovaram na tradição de presentear com ovos de verdade e passaram a utilizar o chocolate, como matéria prima.

Ah..o coelho!!! O Coelho da páscoa simboliza a fertilidade, uma vez que sua reprodução é sempre numerosa e rápida.